กาแฟ ร้านกาแฟ น่านั่ง เบเกอรี่ เค้กและขนมปังแสนน่าทาน

พบกับข้อมูลต่างๆเกี่ยวกับ กาแฟ กาแฟสด กาแฟโบราณ ร้านกาแฟ น่านั่ง ทั้งในกรุงเทพ เชียงใหม่และต่างจังหวัด เมล็ดกาแฟ การเปิดร้านกาแฟ พร้อมทั้งสูตรกาแฟต่างๆ ได้ที่นี่

2 ข้อพิจารณาของ ที่ตั้ง ทำเล ร้านกาแฟ | ทำเลการเปิดร้านกาแฟ ตอนที่ 1

อ่างแก้ว

วันนี้ทางชุมชนคนชอบกาแฟ จะขอนำข้อพิจารณา ในเรื่องของทำเลหรือที่ตั้ง สำหรับ

 

การเปิดร้านกาแฟ

 

มานำเสนอเพื่อนๆหรือผู้ที่อยากจะเปิดร้านกาแฟหรือยังอยู่ในช่วงที่กำลังศึกษาหาข้อมูลอยู่ครับ

 

สำหรับการเปิดร้านกาแฟนั้น จะต้องมีข้อพิจารณาหลายๆอย่างด้วยกัน เพื่อให้ธุรกิจของคุณเดินได้อย่างตรงทิศตรงทาง รู้จักกลุ่มลูกค้า มีลูกค้าเข้าร้าน ขายดีเป็นเทน้ำเทท่า หรือ มีข้อมูลเพื่อแก้ไขสถานการณ์ในยามที่เกิดปัญหาได้อย่างทันท่วงที และที่สำคัญข้อมูลทุกอย่างล้วนมีความเกี่ยวข้องกันหมดดังนั้นการศึกษาข้อมูลให้ครบทุกด้านก็จะเป็นการเพิ่มโอกาสทางธุรกิจและลดความเสี่ยงลงนั่นเอง

 

ทำเล

 

ประเด็นเรื่อง “ทำเล” ที่เราจะพูดถึงนั้นสามารถแบ่งเป็น 2 กรณีใหญ่ๆ ได้ก็คือ

 

1. มีสถานที่

2. หาสถานที่

 

ทั้ง 2 กรณีนี้หากอ่านเผินๆ อาจจะคล้ายๆกันแต่จริงๆแล้ว มีส่วนที่แตกต่างกันมากครับ เพราะตัวแปลการทำงานของทั้ง 2 กรณีนั้นต่างกันโดยสิ้นเชิง

ทำเลที่ตั้ง ร้านกาแฟ

 

โดยโพสนี้จะพูดถึง

 

ข้อที่ 1 “มีสถานที่”

 

แปลว่า เรามีสถานที่อยู่แล้วและกำลังจะเปิดร้านกาแฟ ทำร้านกาแฟในสถานที่ที่เรามีอยู่ โดยมากจะเป็นพื้นที่ของเราเองที่ไม่ต้องไป เช่าพื้นที่ เช่าอาคาร โดยจะประกอบด้วย

 

- บ้าน

- อาคารพาณิชย์

- สวน

- หอพัก

- เกสเฮาส์, โรงแรม

- ตลาด

 

หากใครเข้าข่ายมีสถานที่เปิดร้านกาแฟของตัวเองตามรายการ 6 ข้อ ข้างต้นนั้น คุณควรจะศึกษาข้อพิจารณาดังนี้

 

1. สถานที่สำคัญใกล้เคียง เช่น สถานศึกษา สถานที่ราชการ แหล่งท่องเที่ยว บ้านพักอาศัย เป็นต้น

ข้อพิจารณา : ข้อนี้จะทำให้เราสามารถ ทราบถึงกลุ่มลูกค้าที่จะเห็นร้านของเราเป็นประจำ และ จำนวนกลุ่มลูกค้า คร่าวๆได้

เช่น หากร้านเราอยู่ใกล้กับ สถานีขนส่งผู้โดยสารระดับจังหวัด ผู้คนในระแวกนี้มีเวลาไม่มากใ นการรอ ยวดยานพาหนะ สำหรับเดินทาง การขายต้องมีความง่าย  รวดเร็ว ไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาไม่นาน ซึ่งจะมีอัตราการสั่งแบบ take home มากกว่าทำเลอื่นๆ

 

ทำเลที่ตั้ง ร้านกาแฟ

2. ลักษณะบุคคลหรือสังคมที่อยู่รอบบริเวณนั้น เช่น นักเรียน นักศึกษา นักท่องเที่ยว ฝรั่ง นักเดินทาง เป็นต้น

ข้อพิจารณา : ข้อนี้จะทำให้เราสามารถกำหนด ราคา โปรโมชั่น บรรยากาศร้าน คอนเสป ส่วนเสริมต่างๆ ได้

เช่น หากร้านเราอยู่บริเวณที่มีนักเรียน นักศึกษาเยอะ สิ่งที่ควรคำนึงถึงคือ ราคา จำนวนที่นั่งในร้าน option เสริมต่างๆ เช่น อินเตอร์เน็ต ห้องน้ำ ปลั๊กไฟ เพื่อให้ร้านสามารถเข้ากับการใช้ชีวิตของนักเรียน นักศึกษา ได้

 

ทำเลที่ตั้ง ร้านกาแฟ

3. การเดินทางและยวดยานพาหนะ เช่น เดินเท้า ใช้รถยนต์ ถนนแคบ ถนนกว้าง ถนนใหญ่ ถนนซุปเปอร์ไฮเวย์ เป็นต้น

ข้อพิจารณา : ข้อนี้จะทำให้เราทราบถึงวิธีการเดินทางมาร้านของเรา ความคุ้มค่าในการเดินทางมา ลักษณะของร้าน จุดเด่น การประชาสัมพันธ์ต่างๆ

เช่น หากร้านเราอยู่ติดถนนใหญ่ ติดซุปเปอร์ไฮเวย์ สิ่งทีี่ต้องคำนึงถึงคือ การก่อสร้างร้านกาแฟ อาจจะไม่เน้นการนั่ง outdoor หรือ กลางแจ้ง และควรมีการติดตั้งสิ่งที่ช่วยบดบัง มลภาวะ ฝุ่นละออง จากการใช้รถใช้ถนน เช่น ต้นไม้ กระจก ทิศทางของหน้าร้าน เป็นต้น

 

ทำเลที่ตั้ง ร้านกาแฟ

 

Note : ลักษณะลูกค้าที่ควรคำนึงถึงคือ ลูกค้าในบริเวณที่ตั้ง และ ลูกค้านอกพื้นที่ที่ตั้ง (รอติดต่อ บทความเรื่อง ลูกค้า ฉบับเต็มอีกซักพักนะครับ)

อ่านบทความการเปิดร้านกาแฟภาคก่อนๆ ได้ที่นี่

การเปิดร้านกาแฟ

    หัวข้ออื่นๆ ที่น่าสนใจ