กาแฟ ร้านกาแฟ น่านั่ง เบเกอรี่ เค้กและขนมปังแสนน่าทาน

พบกับข้อมูลต่างๆเกี่ยวกับ กาแฟ กาแฟสด กาแฟโบราณ ร้านกาแฟ น่านั่ง ทั้งในกรุงเทพ เชียงใหม่และต่างจังหวัด เมล็ดกาแฟ การเปิดร้านกาแฟ พร้อมทั้งสูตรกาแฟต่างๆ ได้ที่นี่

กาแฟแต่ละประเภท (Caffe latte)

กาแฟลาเต้ ลาเต้อาร์ต

อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตตลอดกาลของกาแฟถ้วยโปรดของคุณก็คือ ลาเต้ นั่นเอง จริงๆคำว่าลาเต้นั้นมันมีที่มาอยู่ คำว่า “latte” แปลตามภาษาอิตาลีแปลว่า “นม” ชาวอิตาลีก็จะสั่งกาแฟที่ใส่นม ที่มีรสชาติหอมมัน รสนุ่ม ว่า caffe latte แต่จริงๆเราก็จะพูดว่า ลาเต้ เฉยๆก็ไม่แปลกเพราะเป็นอันรู้กัน เมนูนี้ตามแบบฉบับดั้งเดิมแล้วสามารถสั่งได้ทั้งร้อนและเย็น เพราะว่าเมนูอื่นๆนั้นต้นตำหรับจริงๆ จะต้องสั่งเป็นร้อน

 

แต่ที่เราสั่งกาแฟเย็นมาทานด้วยนั้นก็อาจจะเป็นเพราะบ้านเราเมืองร้อน ทางร้านเค้าเลยจัดเมนูเย็นมาให้ ซึ่งถือว่าไม่ผิดแปลกอะไรทั้งสิ้น เรียกง่ายๆว่า สั่งได้ตามใจชอบเลยจ้า แต่ถ้าไปประเทศนอกหรือเมืองฝรั่ง บางร้าน เราก็อาจจะต้องสั่งให้ถูกต้อง เช่น Espresso เย็น อาจจะไม่มีเมนูนี้ในบางร้าน ถ้าสั่งไปเค้าอาจจะทำหน้า งงๆ ได้

 

กาแฟลาเต้ ชุมชนคนชอบกาแฟ

สรุปก็คือ ลาเต้ คือกาแฟที่ผสมนมนั่นเอง เอาง่ายๆภาษาที่เราใช้กันก็คือ อยากกินกาแฟ รสไม่เข้มแบบว่า นุ่มลิ้น หอม หวานมันไรงี้ เค้าก็เลยต้องเอานมมาใส่เป็นสูตรเพื่อตัดรสขมของกาแฟ Espresso ที่บางคนอาจจะไม่ถนัดนัด มาใส่นมให้รสชาตินุ่มขึ้นนั่นเอง…แต่เดี๋ยวก่อน! ถ้าท่านอ่านต่อไป ท่านจะได้รับความรู้ฟรีทันที เพียงแค่เลื่อนเมาส์ลงไป T_T (คุ้นๆนะนี่)

 

กาแฟลาเต้ ชงกาแฟ

หลายท่านอาจจะอยากรู้ว่าแล้วมันใส่นมมากน้อยยังไงถึงจะเรียกว่า “ลาเต้” ตรงนี้ก็ขอเรียนให้ทราบก่อนครับว่า มันก็จะมีอัตราส่วนมาตรฐานอยู่ว่า ลาเต้ ควรจะใส่นมประมาณนี้ ใส่กาแฟ Espresso เท่านั้นเท่านี้ก็ว่ากันไป แล้วแต่ละร้านก็จะมาปรับสูตรของตัวเองอีกที

*Espresso คือ กาแฟที่สกัดออกมาเป็นช็อตๆ เพื่อเป็นตัวตั้งต้นในการชงกาแฟสูตรอื่นๆนั่นเอง

ยกตัวอย่าง เช่น สกัดมาแล้วดื่มเลย ก็จะเรียกว่า Espresso shot หรือ Espresso perfect  shot (บาริสต้า ชงขั้นเทพไรงี้) เป็นต้น
ต่อมาก็คือ Espresso ผสมนมเท่านี้เรียกว่า” ลาเต้” หรือ ผสมนมเท่านั้นเรียกว่า คาปูชิโน่ อะไรประมาณนี้เป็นต้น อธิบายเหมือนมั่วๆ แต่โอเคเรามาดูสูตรตามมาตรฐานกันดีกว่าว่า เค้ามีอัตราส่วนการทำกาแฟสูตรต่างๆยังไงกันบ้างน้า…ไปดูตารางสูตรกาแฟกันเลยจ้า

 

สูตรกาแฟ ส่วนผสมชงกาแฟ  กาแฟลาเต้

 

ส่วนผสมต่างๆของสูตรกาแฟ

จุดน่าสนใจอีกอย่างหนึ่งก็คือ ที่บาริสต้าเค้าวาดลายหรือเทลายลงบนถ้วนกาแฟนั้นเรียกว่า ลาเต้ อาร์ต (latte art) ก็คือการใช้นมเพื่อปรุงหรือตกแต่งให้ดูสวยงามนั่นเอง ซึ่งสามารถทำได้ในทั้ง ลาเต้ คาปูชิโน่ หรือ ประเภทอื่นๆก็ได้เหมือนกัน ดังนั้น กาแฟลาเต้ กับ ลาเต้อาร์ต นั้นก็จะเป็นเรื่องราวคนละแนวกันจ้า

โดยทั่วไปแล้ว เครื่องดื่มกาแฟที่เตรียมด้วยนมร้อน ที่เรียกว่า ลาเต้นั้น จะเตรียมโดยการเทเอสเปรสโซ 1/3 ส่วน และนมร้อนอีก 2/3 ส่วน ลงในถ้วยพร้อมๆ กัน และจะหยอดโฟมนมหนาประมาณ 1 ซม.

 

กาแฟประเภทต่างๆ

- Espresso
- Caffé Capuccino
- Caffé Mocha
- Caffé Americano


    หัวข้ออื่นๆ ที่น่าสนใจ